நீரிழிவு நோயாளிகள் பழுப்பு அரிசி சாப்பிடலாமா..? நிபுணர்கள் சொல்வது என்ன?

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசியை அதிகம் சாப்பிடாமல், சப்பாத்தி மற்றும் ரொட்டி போன்ற உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று பொதுவாகக் கூறப்படுகிறது. ஏனெனில் வெள்ளை அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாகவும், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டும் உள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் விரும்பினால் அரிசிக்கு மாற்றாக பழுப்பு அரிசியை (brown rice) சாப்பிடலாம். இது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

<strong>பழுப்பு அரிசி என்றால் என்ன?:</strong> ஜீ நியூஸ் அறிக்கையின்படி, பழுப்பு அரிசி என்பது அரிசி தானியத்தின் வெளிப்புற அடுக்கிலிருந்து தவிடை அகற்றப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசி உற்பத்தியில், தவிடு முற்றிலும் அகற்றப்படுகிறது. ஆனால் அரிசி வெண்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க பாலிஷ் செய்யப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசியை உருவாக்க அகற்றப்படும் தவிடு மிகவும் சத்தானது. அதனால்தான் சிலர் வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசியை சாப்பிடத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இது இயற்கையாகவே ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

<strong>பழுப்பு அரிசி ஏன் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது?:</strong> வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசியில் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீடு என்பது ஒரு உணவு சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு விரைவாக அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான அளவீடு ஆகும். குறைந்த GI உள்ள உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மெதுவாக அதிகரித்து, இன்சுலின் கூர்மையைக் குறைக்கிறது. இது நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

<strong>நார்ச்சத்து:</strong> பழுப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் வெள்ளை அரிசியில் 4 கிராம் நார்ச்சத்து இருந்தாலும், பழுப்பு அரிசியில் 1.8 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. உணவில் நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், அது மெதுவாக ஜீரணமாகும். இது இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பையும் குறைக்கிறது. இது தவிர, நார்ச்சத்து நிறைந்த உணர்வைத் தருகிறது.

<strong>செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது:</strong> பழுப்பு அரிசியில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைக் குறைக்கிறது. நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பும் முக்கியமானது.

<strong>இதய ஆரோக்கியம்:</strong> பழுப்பு அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளின் அபாயத்தைத் தடுக்கின்றன. எனவே, பழுப்பு அரிசியை உட்கொள்வது இந்த அனைத்து ஆபத்துகளையும் குறைக்கும்.

பழுப்பு அரிசியில் வெள்ளை அரிசியை விட சற்று அதிக ஆர்சனிக் இருக்கலாம். இது ஒரு வகை கன உலோகம். அதிக அளவு ஆர்சனிக் உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நீங்கள் இதைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு, அதிகமாக உட்கொள்ளாமல் இருந்தால், எந்தப் பிரச்சனையும் இருக்காது. பைடிக் அமிலம்: பழுப்பு அரிசியில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது. இது சில தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும். சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை ஊறவைப்பதன் மூலமோ அல்லது முளைப்பதன் மூலமோ இந்த விளைவைக் குறைக்கலாம்.

<strong>நீரிழிவு நோயாளிகள் பழுப்பு அரிசியை எவ்வாறு உட்கொள்ள வேண்டும்?:</strong> வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசியை படிப்படியாக உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளத் தொடங்குங்கள். ஆரம்பத்தில், நீங்கள் பாதி வெள்ளை அரிசியையும் பாதி பழுப்பு அரிசியையும் ஒன்றாக சமைத்து சாப்பிடும் பழக்கத்தை கூட பெறலாம். பழுப்பு அரிசியை காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் இறைச்சி, பன்னீர், முட்டை போன்ற புரத உணவுகளுடன் சாப்பிடலாம். இது உணவின் கிளைசெமிக் சுமையைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் தங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது மிகவும் முக்கியம்.