கொழுப்பு நிறைந்த உணவை வைத்தே உடல் கொழுப்பை குறைக்கலாம்..! எப்படி தெரியுமா..?

நாம் சாப்பிடும் அனைத்து உணவுகளும் உடலில் வெவ்வேறு மற்றும் தனிப்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற பாதைகள் வழியாக செல்கின்றன. அவை பசி, ஹார்மோன்கள் மற்றும் வேலை செய்வதன் மூலம் உங்களால் எரிக்கப்படும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையிலும் பெரிதும் மாறுபட்ட தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும். அனைத்து கலோரிகளும் சமமாக உருவாக்கப்படுவதில்லை. ஒருவர் உடல் எடையை குறைப்பதற்கான வழிகளைத் தேடும்போது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் (Fatty Foods) இந்த பட்டியலில் இடம்பெற்றுள்ளது.

உடனே நீங்கள் அச்சம் கொள்ளத் தேவையில்லை. நம் உடலுக்கு கொழுப்பின் தேவைகள் முக்கியம். எடை இழப்புக்கு மட்டுமல்ல, ஒருவரின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்விற்கும் இது அவசியம். நம் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாவதற்கு காரணம் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை நாம் அதிகம் உட்கொள்வதால் ஏற்படுகிறது. அதிலும் தற்போது கடைகளில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடப்படும் சுவைமிக்க உணவுப்பொருட்கள் அனைத்திலும், கொழுப்புக்கள் தான் பெருமளவில் நிறைந்துள்ளன. இப்போது கொழுப்பு நிறைந்த உணவை கொண்டு கொழுப்பை குறைப்பதை பற்றி குழம்பாமல் பார்ப்போம்.

1. முட்டை (Eggs):- உடல் எடையைக் குறைக்கும்போது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (egg yolks) சாப்பிடுவதை பெரும்பாலான மக்கள் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அவைகளில் கொழுப்புகள் அதிகம் என்று கருதப்படுகிறது. முட்டையின் வெள்ளை கருவில் (egg whites) புரதம் இருந்தாலும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, அவை அடிப்படையில் ஒருமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, எடை குறைக்கும் உங்கள் திட்டத்திற்கு முழு முட்டை (Egg) மிகவும் அவசியம்.

2. கொழுப்பு நிறைந்த மீன் (Fatty fish) : சால்மன், மத்தி மற்றும் கானாங்கெளுத்தி (salmon, sardines, and mackerel) போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் அதிக அளவு ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (Omega-3 fatty acids) உள்ளன. மேலும் இதயத்திற்கும் உடல் எடை இழப்புக்கும் இதிலுள்ள புரதம் நல்லது. இந்த மீன்களில் புரதமும் நிறைந்துள்ளது, அதனால் இது நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் உங்களை வைத்திருக்கிறது. மீன்களில் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் இருப்பதால், மீன்களை அதிகம் உட்கொண்டால், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் உடலில் சேர்வதை தவிர்க்கலாம். ஆகவே மீன்களில் மேற்சொன்ன வகைகளுடன் டூனா போன்றவற்றை சாப்பிட்டு, கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் அளவை குறையுங்கள்.

3. டார்க் சாக்லேட் (Dark chocolate) : டார்க் சாக்லேட்டுகளின் (Dark chocolate) சில அடுக்குகள் தீங்கு விளைவிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இது தூய கோகோ வெண்ணெயை கொண்டுள்ளதால், உங்களை இது நீண்ட நேரம் பசிக்காமல் வைத்திருக்க உதவுகிறது. அதோடு கூட எடை இழப்புக்கும் உதவுகிறது. நார்ச்சத்து நிறைந்த ((Rich in fiber) , ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், இரும்பு, தாமிரம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் (antioxidant) ஆகியவை இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கின்றன. டார்க் சாக்லெட் அல்லது கொக்கோ கலந்து உணவுப் பொருட்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள் அதிகம் உள்ளதால், இது உடலில் நல்ல கொழுப்புக்களின் அளவை அதிகரித்து, கெட்ட கொழுப்புக்களை கரைத்து, தமனிகளில் ஏற்படும் அடைப்புக்களை தடுக்கிறது. இதனால் கேட்ட கொழுப்பு சேராது.

4. தேங்காய் (Coconut) : நீங்கள் தேங்காயை (Coconut) சாப்பிடும்போதோ அல்லது தேங்காய் எண்ணெயில் சமைக்கும்போதோ உங்கள் எடையை அது பாதிக்காது. இது அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும் (high saturated fats), இதில் லாரிக் அமிலமும் உள்ளது, இது பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவையும் சரிபார்க்கிறது. வயிற்று கொழுப்பைக் குறைக்க தேங்காய் எண்ணெய் சிறந்தது.

5. அவகோடா பழம் (Avocado):- அவகோடா பழங்களில் (Avocado) மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் இந்த அவகோடா பழங்களில் (Avocado) எடை இழப்பு நிச்சயமாக பலனளிக்கும். அவகோடா பழங்களில் காணப்படும் நார்ச்சத்து மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தின் அளவு உங்களை நீண்ட நேரத்திற்கு பசிக்காமல் வைத்திருக்கும். இதுவரை அவகேடோவில் கொழுப்புக்கள் அதிகமாக இருப்பதால், இது இதயத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தான உணவுப் பொருள் என்று தான் நினைத்திருக்கிறோம். ஆனால் உண்மையில், இதில் உள்ள கொழுப்புக்கள் அதிகம் உள்ளது. இது உடலில் நல்ல கொலஸ்ட்ராலின் (Good cholesterol) அளவை அதிகரித்து, கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் (Bad cholesterol) அளவை குறைக்கும் தன்மை கொண்டது.

நல்ல கொழுப்புள்ள (Good cholesterol) உணவுப் பொருட்களை தேர்ந்தெடுத்து உணவில் சேர்த்து வந்தால், உடல் ஆரோக்கியமாக இருப்பதோடு, இதயமும் நன்கு செயல்படும். இப்போது அப்படி, உடலில் கெட்ட கொழுப்புக்களை கரைத்து நல்ல கொழுப்புக்களின் அளவை அதிகரிக்கும் சில உணவுகளைப் மேலே உங்களுக்காக பட்டியலிட்டுள்ளோம். அவற்றை உணவில் சேர்த்து, ஆரோக்கியமாக வாழுங்கள்.