HOME»NEWS»LIFESTYLE»food urad dal gives health benefits tmn ghta

உளுத்தம் பருப்பு இத்தனை பாதிப்புகளில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறதா? கண்டிப்பாக தெரிந்துகொள்ளுங்கள்..

உளுத்தம் பருப்பினால் உடலில் ஏற்படும் அற்புத மாற்றங்களை பற்றி அறிந்துக்கொள்ளுங்கள்

உளுத்தம் பருப்பு இத்தனை பாதிப்புகளில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறதா? கண்டிப்பாக தெரிந்துகொள்ளுங்கள்..
உளுத்தம் பருப்பு
  • Share this:

நம் உடல் உறுப்புகளை புதுப்பித்து உளுந்துபோகாமல், ஆற்றல் தருவதால் தா‌ன் இதற்கு உளுந்து என பெயர் வந்தது. மக்கள் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் தானிய வகைகளில் உளுந்து முக்கிய இடத்தில் உள்ளது. உளுத்தம் பருப்பு அல்லது உளுந்து என்பது இந்தியத் துணைக்கண்டத்திலிருந்து தோன்றிய ஒரு வகை பயிராகும். இது நாடு முழுவதும் உள்ள இந்தியர்களால் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது. சுவை மட்டுமின்றி உளுத்தம் பருப்பில் பல நன்மைகள் அடங்கியுள்ளன. 

தென் இந்திய உணவுகளில் குறிப்பாக நம்ம ஊர் தோசை, இட்லி, மெது வடை போன்ற உணவுகளின் முக்கிய மூலப்பொருள் உளுந்து தான். உளுந்து ஏராளமான கனிமங்களையும், ஊட்டச்சத்துகளையும் கொண்டுள்ளது. உளுந்தில் நார்ச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளது. இந்த நார்ச்சத்துக்கள் நீங்கள் உண்ணும் உணவினை நன்கு செரிக்கச் செய்வதுடன் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் உங்கள் உடல் உறிஞ்ச உதவுகின்றன. மேலும் நார்ச்சத்தானது வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், வாயுத்தொல்லை உள்ளிட்ட செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படாமல் பாதுகாக்கின்றது.

ரத்த அழுத்தம் மற்றும் ரத்த சர்க்கரையை குறைகிறது : 



உளுந்தில்  பொட்டாசியம் மிக அதிகமாக உள்ளது. 200 கிராம் உளுந்தில் ஏறத்தாழ 1500 மி.கி பொட்டாசியம் சத்து உள்ளது. உப்பு  உட்கொள்வதால் ஏற்படும் எதிர்மறை விளைவுகளை நீக்குவதன் மூலம் ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பொட்டாசியம் சத்து உதவுகிறது. உளுந்து 43 என்ற மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அவை உடனடியாக உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது. மேலும், உளுந்தில் அதிக அளவு ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட்கள் உள்ளன. இவை ரத்தத்தின் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயை வராமல் தடுக்கவும் உதவும்.

சருமம், தலைமுடிக்கு பாதுகாப்பு : 

உளுத்தம் பருப்பில்  தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை அனைத்து விதமான தோல் எரிச்சலையும் குறைக்க உதவும். அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற ரத்தத்தை உங்கள் உடலுக்கு கொண்டுவருகிறது. மேலும் இது பளிச் என்ற ஒளிரும் சருமத்தை அளிக்கிறது. உளுந்து உங்கள் உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய தலை முடியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. 

உளுந்து நம் உடலில் யூரிக் அமில அளவை கணிசமாக உயர்த்துவதால் சிறுநீரக கற்கள், பித்தப்பை சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் அத்தியாவசியமானது. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் உளுந்தை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். மேலும் தகவலுக்கு உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது எப்போதும் நல்லது. மற்றபடி ஆரோக்கியமனவர்களின் உணவுப் பட்டியலில் முதலிடம் வகிக்கும் இட்லியின் முக்கிய பொருள் இந்த உளுந்து என்பதை நாம் அறிவோம்.

இதயம் மற்றும் எலும்பு பாதுகாப்பு : 

உளுத்தம் பருப்பில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன, அவை நமது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனளிக்கின்றன. மேலும் கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிப்பதன் மூலமும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதன் மூலமும் நமது இதய அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. 

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் இன்றியமையாதவை. 100 கிராம் உளுந்தில் 267 மி.கி மெக்னீசியம் உள்ளது. இது தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பில் 75% ஆகும். எலும்பு முறிவுகளை தடுக்க மெக்னீசியம் உதவக்கூடும் என ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளனர். மேலும், உளுத்தம் பருப்பில் உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான கால்சியம் சத்தும் நிறைந்துள்ளது.

புரதம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி : 

100 கிராம் உளுந்தில் 25.21 கிராம் புரதச்சத்து உள்ளது. இது தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தேவையான அளவில் 50% ஆகும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதோடு வயிற்றுப்போக்கையும் குறைக்கிறது. உளுத்தம் பருப்பில் ஜின்க் சத்து நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் உளுந்தில்  3.35 மி.கி ஜின்க் சத்து உள்ளது. ஜின்க் சத்து நமது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும். மேலும், இது வயிற்றுப்போக்கிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும், காயத்தை விரைவாக குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

வலி மற்றும் மலச்சிக்கல் : 

உளுத்தம் பருப்பில்   அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளதால் இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. உளுத்தம் பருப்பின் அரைத்த கலவையை உங்கள் நிவாரணத்திற்காக நீங்கள் வலிக்கும் மூட்டுகள் மற்றும் தசைகளுக்கு மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தலாம். உளுந்து  உங்கள் மன அழுத்தத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது. உளுந்தில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. 100 கிராம் உளுந்தில் கிட்டத்தட்ட 18 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளதால் இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், உளுந்து உடல் எடை குறைப்பிலும் உதவுகிறது. ஏனெனில், நார்ச்சத்துக்கள் உங்களை பசியின்றி நீண்ட நேரம் பசியெடுக்காமல் வைத்திருக்கும்.

கடுமையான மற்றும் கொடிய நோயின் பாதிப்பிலிருந்து விடுபட்டவர்கள் உளுந்தை களியாகவோ, கஞ்சியாகவோ அல்லது அரிசி சேர்த்து அரைத்து வேகவைத்து உணவாக சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் தேகம் வலுப்பெறும், எலும்பு, தசை, நரம்புகளின் ஊட்டத்திற்கு மிகவும் நல்லது. புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட், வைட்டமின் B, நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் ஆதாரங்களில் உளுந்தும் ஒன்றாகும்.மேலும் இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளது. இதுபோன்ற எண்ணற்ற பலன்கள் இந்த உளுத்தம் பருப்பில் இருப்பதால் இது நிச்சயம் உங்களுக்கு ஆரோக்கியமான உடலை பெற உதவும்.
Published by:Tamilmalar Natarajan
First published: