Home /News /lifestyle /

என்னது... வெள்ளை சர்க்கரை அசைவ உணவுப் பொருளா..? உண்மை இதுதான்..!

என்னது... வெள்ளை சர்க்கரை அசைவ உணவுப் பொருளா..? உண்மை இதுதான்..!

சர்க்கரை

சர்க்கரை

இந்த முறையில் விலங்குகளின் எலும்புகளை தூள் செய்யப்பட்டு சர்க்கரை ஆலைகளுக்கு விற்கப்படுகின்றன. இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை உருவாக்கும் செயல்முறையின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சர்க்கரை சைவமா அசைவமா என்னும் விவாதமே பலருக்கும் ஆச்சரியத்தை உண்டாக்கலாம். ஆனால் அதன் உண்மையை அறிந்துகொள்ளும் ஆர்வமும் பலருடம் இருக்கிறது. சர்க்கரை ஆரோக்கியமானதா அல்லது ஆரோக்கியமற்றதா என்னும் கேள்விதான் பலரிடம் இருந்துள்ளது. ஆனால் இது புதுவிதமான விடைக்கான கேள்விதான். அப்படி நாம் இதுவரை எந்த விவாதத்திற்கு உட்படுத்தாத சர்க்கரையின் உண்மைகளை இங்கே காணலாம்.

வெள்ளை சர்க்கரை முதலில் கரும்புச் சாறில் இருந்துதான் பிரித்து எடுக்கப்படுகிறது. பின் அது சுத்திகரிப்பிற்கு செல்லும் போது அதன் நிறத்தை வெள்ளையாக மாற்ற விலங்கின் எலும்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த இடத்தில்தான் சர்க்கரையை அசைவமாக பார்க்கப்படுகிறது. ஏன் சர்க்கரையை வெள்ளை நிறத்தில் மாற்ற எலும்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன தெரியுமா..?

கரும்புச் சாற்றை சுத்தீகரிக்கும்போது அதன் பளபளக்கும் வெள்ளை நிறத்திற்காகவும் , அடர்த்திக்காகவும் விலங்கின் எலும்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எலும்புகள் இயற்கை கார்பன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது கால்நடைகளின் எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எலும்பில் ட்ரைகால்சியம் பாஸ்பேட், கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் கார்பன் ஆகியவை உள்ளன. இது பல வணிக செயல்முறைகளில் வடிகட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.



இந்த முறையில் விலங்குகளின் எலும்புகளை தூள் செய்யப்பட்டு சர்க்கரை ஆலைகளுக்கு விற்கப்படுகின்றன. இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை உருவாக்கும் செயல்முறையின் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. PETA இன் இணையதளத்தின்படி, எலும்பு சர்க்கரையை பதப்படுத்துவதிலும் சுத்திகரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏனெனில் இது ஒரு கச்சா வடிகட்டியைப் போல் செயல்படுகிறது. இது ஒரு நுண்துளைப் பொருள். கரும்புக்கு சரியான வெள்ளை நிறம் மற்றும் சிறந்த அமைப்பைப் பெறுவதற்கு நிறமாற்ற வடிகட்டியாக செயல்படுகிறது.

கேழ்வரகு மாவில் இத்தனை வகையான ஸ்னாக்ஸ் செய்யலாமா..? உடல் எடை குறைப்போரும் சாப்பிடலாம்

வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் சர்க்கரையில் எலும்புகளை கண்டறிவது கடினம்தான். ஆனால் சைவ உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தின் மீது அதிக கவனம் செலுத்துவோருக்கு எலும்புக் கலப்படம் இல்லாத மாற்று வழிகளும் உள்ளன.பிரவுன் சுகரிலும் எலும்புத்தூள் கலக்கப்படுகிறது. இருப்பினும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரும்பு சர்க்கரையுடன் வெல்லப்பாகுகளை கலப்பதன் மூலம் பழுப்பு நிறத்தை அடைகிறது.

பெரும்பாலான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளில் எலும்புத்தூள் உள்ளது. நீங்கள் சர்க்கரையுடன் எலும்புதூள் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், சுத்திகரிக்கப்படாத மாற்று வழிகளுக்குச் செல்வது சிறந்தது. தேங்காய் சர்க்கரை, பழ சர்க்கரை, டேட்ஸ் சர்க்கரைஎன பல வகைகள் உள்ளன.



அதைத் தவிர, சர்க்கரைக்கு மாற்றான இயற்கையாகவே கிடைக்கும் தேன், மேப்பிள் சிரப், நீலக்கத்தாழை தேன், கந்தகமற்ற வெல்லப்பாகு, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பிரவுன் ரைஸ் சிரப் போன்றவற்றையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

விலங்கு உரிமைகள் அமைப்பான பியூட்டி வித்தவுட் க்ரூயல்டி வெளியிட்ட அறிக்கையின்படி, "இந்தியாவின் பெரும்பாலான சுத்திகரிப்பு நிலையங்களில் கரும்பிலிருந்து பெறப்படும் சர்க்கரை சைவ உணவு உண்பதாகும். கரும்புச் சர்க்கரைக்கான வடிகட்டுதல் மற்றும் டிக்ளோரைசேஷன் நுட்பங்களில் எலும்பு தூள், பாரம்பரிய சிறுமணி / செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் (நிலக்கரி, மரம், தேங்காய் போன்றவை) அடங்கும். ), அல்லது செயற்கை அயன் பரிமாற்ற ரெசின்களின் பயன்பாடு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்தியாவில் உள்ள கரும்பு சர்க்கரை உற்பத்தியாளர்கள் சல்பர் டை ஆக்சைடைப் பயன்படுத்துகின்றனர்."

கிடைக்கக்கூடிய மற்ற அறிக்கைகளின்படி, இந்தியாவில் நாம் உட்கொள்ளும் கரும்புச் சர்க்கரை, அமெரிக்கா மற்றும் பிற நாடுகளைப் போலல்லாமல், அதன் உற்பத்தியில் எந்த அசைவ மூலப்பொருட்களையும் சேர்ப்பதில்லை என்கிறது.

 
Published by:Sivaranjani E
First published:

Tags: Non Vegetarian, Sugar

அடுத்த செய்தி